La Lenteja Especial Castellana es una de las variedades más consumidas y afamadas por su finura en toda España. Esta lenteja es de tamaño superior a las demás variedades de lenteja que existen en España. Su color es verdoso claro, adquiriendo con el paso de tiempo matices más oscuros, algunos granos mezclan diferentes tonalidades. Tiene la piel muy fina, sabor suave y excelente cocción en cualquier tipo de agua. Proporcionan un caldo muy claro y mantienen la piel intacta una vez cocidas.
CALIBRE: 7-9 milímetros